关于“全脂低脂脱脂牛奶”的消费提示
顾名思义，三类牛奶的主要区别在于脂肪含量上，全脂牛奶保持原始牛奶的样子，其中的脂肪含量没有改变，因此有时被称为“普通牛奶”；低脂和脱脂牛奶是通过从全脂牛奶中去除部分或全部脂肪而得到的。全脂牛奶比低脂脱脂牛奶含有更多的脂肪和卡路里，从脂肪含量看，全脂牛奶≥3.1g/100g；低脂牛奶1.5-1.8g/100g；脱脂牛奶的脂肪含量≤0.5g/100g。由于牛奶中的香气成分大部分存在于乳汁中，因此低脂牛奶和脱脂牛奶的口感会受到影响，喝起来会没有味道，甚至尝不出什么奶味。全脂牛奶在处理过程中没有对牛奶所含的脂肪成分造成过多的损失，其含有牛奶的所有成分，口感最好，但热量也高。
二脂肪不是越低越好？
很多人担心牛奶会发胖，因此选择脂肪含量低的脱脂牛奶，其实牛奶中的脂肪不会直接转化为人的脂肪，反而有利于脂溶性维生素的吸收。如果你误认为脱脂牛奶可以减少脂肪而疯狂摄入，反而会因为摄入能量过多而增加自身体重。正常人在日常饮食中每天摄入的脂肪含量应当在75克以上，全脂牛奶中的脂肪含量仅仅占日常摄入脂肪量的十分之一，其实并不高。低脂牛奶虽然脂肪含量低，可是对人体有利的健康因素也少了很多，牛奶中的热量、胆固醇、脂溶性维生素A、D、E等也都随脂肪的脱去而大大减少，其中也包括共轭亚油酸等许多抗癌物质。因此，全脂牛奶中含有的维生素和微量元素营养价值更丰富一些。
三建议饮用人群
由于全脂、低脂、脱脂牛奶三者营养价值的不同，在牛奶的选择上不能一味追求低脂，还是要因人而异，因需而选。
对于普通消费者，不胖不瘦，没有高血脂等病症的人，可以根据个人喜好进行挑选。一般而言，建议饮用全脂牛奶，尤其是少年儿童、青少年、孕妇以及营养缺乏、对能量需求较大的人群。低脂和脱脂牛奶适合于肥胖人群，以及高血脂、心血管疾病和脂性腹泻患者等要求低脂膳食、限制脂肪摄入的人群。
四饮用注意事项
1、早上尽量不要空腹喝牛奶，晚上可在睡前一小时喝牛奶，促进睡眠。
2、避免牛奶与茶水同饮，避免同时进食酸性水果如橘子、柠檬。
3、腹胀腹痛症状者、乳糖不耐受者、胆囊炎胰腺炎患者、消化道溃疡患者等不宜饮用牛奶。